铁观音泡法步骤泡好安溪铁观音的十五道茶艺

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《茶文化》安溪是著名的茶都和乌龙茶之乡，有着悠久的制茶和饮茶历史。乌龙茶中，以铁观音、黄金桂、本山、大闸蟹等名茶最具代表性。此类功夫茶的茶具应采用质地优良、工艺精湛的瓷、陶壶、杯来冲泡。安徽功夫茶所用的水为泉水、井水或纯净淡水。

第一步展示茶具。安溪盛产竹子。茶勺、茶桶、茶夹、茶杯等均采用竹工艺制成。这些是传统的民间茶具。茶勺、茶桶主要用来盛茶，茶夹则用来盛放和洗杯子。

第二步煮泉水。在泡茶过程中，水的选择是至关重要的一步。如果水质不好，会直接影响茶叶的色、香、味。因此，人们常说好水出好茶。冲泡安溪铁观音时，泉水的煮温必须达到100，这样才能真正体现铁观音特有的清香。

第三道菜幕林欧杯。此步骤也称为“火锅和杯子加热”。注意顺序，先洗茶盖，再洗茶杯。这一步既使杯子保持一定的温度，又讲究卫生，有一定的消作用。具有一定的消作用。

第四道观音仁观。右手拿起茶杯，将茶叶放入其中，左手拿起茶匙，将茶杯中著名的铁观音茶放入瓯杯中，称为“观音宫”。

第五路吊壶高拳。铁观音以高水冲洗为宜。具体操作方法是提起水壶，对准瓯杯，先低后高冲，使茶叶随着水的旋转而充分舒展。

路径六春风拂面。左手掀起壶盖，在茶面上轻轻打圈，以吹散浮在茶面上的泡沫。然后右手提起水壶，冲洗壶盖，这就是所谓的“春风拂面”。

第七道菜瓯面香。铁观音作为乌龙茶中的极品，独特的生长环境和精湛的采摘加工技术，是其独特香气的原因。铁观音素有“绿叶红边，七泡余香”的美誉。具有抗、抗衰老、美容、降血脂等特效。将茶叶放入锅中，倒入沸水后，必须等待一到两分钟，这样茶叶特有的香气和魅力才能充分释放出来。时间太短，色、香、味不易显现；时间太长，汤就会失去味道，所以等待时间一定要适当控制。

第八路三龙护鼎。倒茶时，用右手拇指和中指握住瓯杯边缘，用食指按压瓯盖顶部，提起盖子，将茶倒出。伸出的三指如三条蚊龙，瓯盖如鼎。即“三龙护鼎”。

第九条路行云流水。提起锅盖，在托盘顶部绕一圈，将锅底的水刮掉。整个过程顺利完成，一气呵成，可以有效防止锅外的水滴进杯子里。

路径10观音出海。“观音出海”民间又称“关公巡城”。是指按照循环法将茶均匀地倒入每个杯子中，并且倒茶的位置要低。

第11步点燃水，倒入香。“点水香”又俗称“韩信点饼”，即当茶汤倒到最后一壶底部时，是茶汤最浓的部分。应均匀滴入每个茶杯中，使浓度均匀。圆润一致。

第十二道菜奉上香茶。茶艺表演者双手捧茶盘，彬彬有礼地为宾客朋友奉茶，注意力集中。

第十三步观察汤的颜色。喝铁观音时，不要着急喝。首先要观察茶的颜色。真正优质的铁观音，汤色清澈、金黄、明亮，令人赏心悦目。

方法14仔细闻香味。观察茶的颜色后，开始闻茶的香气。铁观音的清香中夹杂着兰花、桂花的清香。令人心旷神怡、心旷神怡。

第十五道菜啜饮甜雨。观察茶的颜色后，开始品茶。小口啜饮铁观音。韵味悠长。当你轻轻抿一口，含在嘴里，慢慢送入喉咙时，你会感觉口腔和舌头都充满了唾液，齿颊留香。“六根”，清风徐来，仙气缭绕，最是怡人。”如果能品尝到铁观音名茶的独特魅力，将是人生一大乐事。

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