今天白露，记得“蒸3样炖3样炒3样”，补足水分，滋润过秋天

关于网上今天白露，记得“蒸3样炖3样炒3样”，补足水分，滋润过秋天和一些天气热清蒸还是红烧的话题，想必大家都很想了解，下面听小编来讲解吧！

白露已至，暑气已定。今天是白露日。虽然有些地方阳光依然明媚，但早晨的我已经能感觉到一丝丝的寒意。白露不仅意味着天气由炎热转凉，万物开始成熟和收获，同时也预示着我们即将迎来深秋，所以大家需要在秋季为自己的健康打下良好的基础。进步。

传统上，白露来临时，人们吃红薯、喝白露茶、喝点米酒等，民间会“蒸三物、炖三物、炒三物”，顺应季节，多吃应季的食物。希望身体健康的食物。

蒸汽3个样品

薯

“凡山中种玉者，修其成圆，故其匀”。这是指山药。秋天是收获山药的季节。它价格不贵，而且营养丰富。可炖汤、炒菜、酿馅等。白露后，温差大，天气干燥。吃一些山药不仅可以填饱肚子，还可以增强营养。

【推荐食谱】蓝莓山药

材料山药1根、蓝莓果酱适量、牛奶少许

1、用叉子插入山药一端，剥去外皮，然后冲洗干净。将山药切成薄片，上锅蒸熟。大火蒸15分钟，小火煮3分钟。

取出山药，加入适量纯牛奶，压成泥。拿出一个盘子，把捣碎的山药堆成一座小山。

将2汤匙蓝莓果酱放入碗中，少量多次加入开水，搅拌均匀，倒在山药泥上。

蛋

秋天是“秋膘”的季节。鸡蛋价格便宜，蛋白质含量高。它们是普通老百姓最实惠的食物。白露过后，我们需要防秋燥，所以我们选择吃煮鸡蛋或者蒸鸡蛋，这样也减少了营养的流失。

【推荐食谱】蛋奶冻

材料鸡蛋3个，猪油少许，盐，葱

将3个鸡蛋打入碗中，加入少许猪油提香。加一些盐并搅拌均匀。

倒入开水，用量是蛋液的15倍。充分搅拌并除去表面的泡沫。

锅中烧开水，放入盛有蛋液的碗中蒸。大火蒸10分钟，倒入1汤匙生抽，撒上少许葱花，小火煮2分钟即可食用。

土豆

土豆是家常菜之一，也可作为主食食用。耐贮藏，是本季上市的新土豆，味道好。土豆含有丰富的钾、钙、维生素等，三到五次吃一次对身体有好处。

【推荐菜谱】肉末土豆泥

材料土豆3个、瘦肉、胡萝卜、豌豆、淀粉、生抽、老抽、盐、食用油

将土豆皮剥去并彻底清洗。将土豆切成薄片，放入锅中蒸熟。大火蒸10分钟，取出，加少许开水，压成土豆泥，堆成小山，中间挖个洞，方便倒汁。

瘦肉洗净，切块，然后剁成肉末。加入生抽、淀粉和水，顺时针搅拌直至混合均匀。

将水倒入锅中煮沸。水烧开后，将胡萝卜丁和豌豆放入锅中焯水。加少许盐和食用油，保持蔬菜颜色不变，焯水1分钟。取出胡萝卜和豌豆，用冷水冲洗并沥干。

锅中热油，加入肉末炒香。肉末变色后，加入少许生抽、老抽提色增鲜，翻炒均匀。

加入胡萝卜和豌豆翻炒几下。倒入水淀粉，加盐调味，小火煮一会儿。当汤变稠时，将其倒在土豆泥上就可以了。

炖3样东西

鸽子

俗话说“一鸽抵九鸡”。进入白鹿后，总感觉口干舌燥，开水难以下咽。最好喝点汤。喝什么汤好呢？乳鸽汤，其脂肪含量不高，肉质细嫩细腻，价格也不高。

【推荐菜谱】鸽子汤

材料鸽子1只、鹌鹑蛋若干、姜、葱、面粉

我们把鸽子的内脏去掉，加1汤匙面粉，揉搓，彻底冲洗干净。

将乳鸽放入炖锅中，加1片生姜去腥。加入沸水没过鸽子，用大火煮沸。当锅表面出现大量泡沫时，取出，小火慢炖。

将鹌鹑蛋放入锅中，加少许盐，盖上冷水。水烧开后开大火煮3分钟。将鹌鹑蛋取出，剥去壳，与鸽子一起炖。

当鸽子肉能用筷子插入时，加盐调味，煮5分钟即可食用。

梨

进入白露后，各种品种的梨也相继出现。秋天的味道怎能缺少？生吃、罐头吃、酿吃或水煮吃都很好。

【推荐食谱】梨银耳汤

:梨1个，红枣，枸杞，银耳，冰糖，盐，面粉

我们在梨上撒点盐，然后揉搓，去除表面的杂质。将梨洗净，切成小块，放入锅中。

提前40分钟将银耳放入碗中，加入1汤匙面粉，加冷水盖过。银耳泡软后，剪去蒂，然后撕成小片。将银耳放入锅中，加入冷水没过食材，大火煮沸。水沸腾后，调至中低火。

枸杞、大枣加适量面粉，揉匀。当银耳有点胶状时，加入，继续煮几分钟。

加适量冰糖煮熟后再食用。

鲫鱼

每年8月到12月是鲫鱼肉质最肥美的时候。无论是炖、红烧还是清蒸，鱼腥味淡，肉质细嫩，老少皆宜。

【推荐菜谱】鲫鱼豆腐汤

:鲫鱼1条，豆腐150克，葱、姜、猪油、食用油、盐、面粉

将鲫鱼去除鳞、内脏、鳃等，用水清洗数次。用刀在鱼背上来回刮，去除鱼身上附着的一些杂质。再抓起一把面粉，揉一会儿，然后冲洗并沥干。

锅中倒入油，油热后倒出。加入一勺冷油，在锅底和锅边撒点盐，将鲫鱼煎一下。鲫鱼两面煎定后，将锅中的油倒掉，防止汤油腻。

倒入开水，直至没过鲫鱼。用大火煮沸，待锅内汤色变白后，转小火煮。

加入姜片去腥味，然后倒入豆腐。加入少许盐调味，小火煮一会儿。

汤汁稍浓时，撒些葱花，煮几十秒即可食用。

炒3样东西

莲藕

莲藕是水八仙之一，九月上市。其酥脆多汁、香浓爽口，深受大众喜爱。莲藕汁多，可炒、可炸、可炖汤等，可与肉类、辣椒等食材搭配食用，百吃不腻。

【推荐菜谱】炒莲藕

材料莲藕1节，青红辣椒各1个，盐，食用油，生抽

将莲藕两端切掉，剥去外皮，擦洗干净。将莲藕切成丝，洗几次，去掉多余的淀粉，这样莲藕就不会变黑了。

青、红辣椒去蒂，洗净，切丝。

锅中热油，放入青、红辣椒翻炒几下。加入莲藕丝，用大火炒。

当莲藕表面变得有点透明时，加入盐、生抽调味，翻炒几下就可以了。

野米

“秋风吹落翠绿，削玉如香根”。怎能入白露而不得茭白呢？茭白的味道有些类似竹笋，有“水中人参”之称。它与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜。味道鲜嫩、咸甜。

【推荐菜谱】肉丝炒茭白

原料茭白300克，青椒1个，瘦肉少许，盐，食用油，生抽

将茭白表面的皮撕掉，切掉一段尾部，这样口感就嫩了。将茭白洗净，切成丝。

锅中放油烧热，放入瘦肉炒香。瘦肉变色后，加入辣椒翻炒几下，加入茭白一起翻炒。

加入少许开水，加生抽、盐调味，翻炒几下即可食用。

绿豆芽

进入白露后，有些地区的人们会吃“十种白食”，绿豆芽就是其中之一。绿豆芽水分丰富，热量低，食用方便。秋季天气干燥，吃一些绿豆芽也可以补充身体的水分。

【推荐菜谱】炒绿豆芽

材料绿豆芽200克，前腿肉少许，干辣椒，韭菜，生抽，盐，食用油

将绿豆芽用水浸泡，洗净绿豆壳。清洗数次，捞出沥干。

锅中加入少许油，倒入前腿肉炒香。油煎到油上油后，加入干辣椒炒香，然后加入绿豆芽翻炒。

当绿豆芽有点水时，加入盐，将韭菜段翻炒几下即可食用。

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